Moulin Poivre Noir De Kampot

Moulin Poivre Noir De Kampot

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Ecoidees
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Poids (g / mL) : 45Code-barres : 3760087362770Réf. : 3582

Informations produit

Description

Le poivre de Kampot bénéficie d'une Indication Géographique Protégée IGP, reconnue par l'Union Européenne depuis 2016. La culture du poivre de Kampot est très ancienne, dont on retrouve les traces dès la fin du XIIIe siècle. Ce poivre, de renommée inter- nationale, a pourtant failli disparaître lors de la période khmère rouge, où son exploitation avait été réduite à néant. C'est grâce au travail de coopératives d'anciens planteurs et d'entreprises impliquées dans la valorisation de ce produit d'exception qu'il a retrouvé ses lettres de noblesse et qu'il reconquiert aujourd'hui les cuisines des grands chefs et des connaisseurs! Caractéristiques organoleptiques : Couleur: noir avec reflets au ton café ou cacao Odeur: fruitée, végétale, mentholée Saveur: profonde et intense, notes fleuries avec une touche d'eucalyptus et de menthe fraîche

Conseil

Pour libérer ses arômes, à concasser au dernier moment avant de l'incorporer dans tous vos plats en sauce ou grillades. Excellent sur les tartes, confitures ou compotes de poires ou de mirabelles. Il développe ainsi des arômes forts et délicats : son goût très intense et doux à la fois révèle des notes fleuries d'eucalyptus et de menthe fraîche.

Bio Europe
AB (Agriculture biologique)